酿酒

桑萝歇过了劲儿来, 让沈安把芭蕉、新鲜的葡萄和山楂用篮子装了一些,送上去给沈金兄弟三个尝尝鲜, 肉食和干货她倒是没操心,沈烈下一趟一准带沈金出去,到时候自会有安排。

沈安和沈宁是吃过哺食的,做饭只单做自家大哥和大嫂那一份,兄妹俩个倒是把各种水果都尝了一尝,吃得是一脸满足。

看着堆了一背篓的野果, 兄妹俩倒是对山谷外的大山憧憬得很,听说会建中转站安全区晒东西做熏肉, 沈安一下子就来了精神,坐到桌边跟还在吃饭的沈烈商量:“大哥,你把我也带上吧,我跟小金可以轮流跟你出去呀,这样弄到的山货更多,只要路上稍小心点就行了,我爬树很利索的, 射箭也练得不错, 比小金应该不会更差。”

更好不敢说, 更差不至于,进山前他是真花了心思的, 进山后读书为主,原先谷内侧空间够时每天也和大伙儿凑一块玩一玩。

沈烈听他这么一说, 略一思量觉得可行,后续还是往周家那个方向继续推进的,去的路上倒还算安全,只后半程要找个中心点做个安全区, 那一小段没清理过的路要格外注意着些,小安伶俐,倒也不是护不住。

而且他总不能为了照顾小金就把小安一直撂在山谷里,从前学的东西都荒废了。

也十岁了,比小金还大一岁。

他点头:“行,那后天一早一起走。”

沈安乐得差点蹦了起来。

桑萝也笑,出去虽累,但真的挺好的,常年闷在这山谷里安逸是安逸,可行走的只有方寸之地,难受也是真难受,至少对她来说是这样,出去一下整个人都神清气爽了。

另一个点,桑萝虽不知道沈烈此刻的想法,却实实在在跟沈烈想到一处去了。她虽让沈安沈宁学识字算数读书,但这个时代还没有科举,眼前来说,被沈烈带出去学到的才是眼下这个世道底层小民真正的谋生技能,读书虽好,这些东西却也不能不学。

沈金是可怜,帮一把扶一下原是顺从本心,但沈安和沈宁才是她从来到这个世界就相互扶持着走下来的人,不可能因为可怜就把资源和精力无限倾斜给沈金。

哪怕沈安并没有争的意思,更多还是想出山谷,想学有所用,想给家里也出一份力,但他主动提了桑萝是真觉得好,看沈烈应下,她心情也不错。

沈宁跟桑萝亲近,凑到她边上问:“大嫂,在外边这么多天是不是特别累,有遇着危险吗?我看到多了两张狼皮。”

一说这个,桑萝眉眼间就多了几分神采:“有一只是我猎的,虽然离得很近才射中,但练箭有用没错吧,你也别荒废了,等以后外边太平些了,也能跟你大哥一起到山里转转,最要紧是真遇事了有自保的能力。”

姑娘家,尤其是在治安并不算得多好的古代,有自保能力真的太重要了。

沈宁两眼发亮,问起过程,姑嫂两个凑一处说说笑笑好不热闹。

吃过晚食,沈安麻利的就把碗筷收了,端着去洗。

桑萝也没闲着,让沈烈去提两桶水回来,拍拍沈宁:“大嫂教你做个新东西。”

一听说做新东西,就连刚端着碗走开没几步的沈安都停下了步子,转头望桑萝:“大嫂,做什么好吃的?”

桑萝噗嗤笑出来:“葡萄酒,这个要很长时间才能发酵成,你今天可吃不着。”

这些天在山外,葡萄干晒了少说三十多斤了,小布袋子装了满满一袋,沈烈后边在外边要是还摘到,想是还有,所以今儿现摘的那大半背篓桑萝就不准备晒葡萄干了,准备酿点儿酒。

沈安和沈宁还没意识到什么,去拎桶准备出去提水的沈烈愣住了,诧异望向桑萝:“制酒?”

沈烈就是见识不多也知道,制酒这样的方子是能兴家的,谁家要是知道,那都是牢牢握在手里的。

他喉头滚了滚,顾忌着外边会不会有人经过,声音都压低了几分,道:“这方子你自己留着吧。”

沈宁听她大哥这么一说才意识到大嫂要教的东西不那么简单,一时也看向桑萝:“大嫂,我不学了吧?要提水还是干什么的你告诉我,我帮着干,都弄完了你把门关上做,我去小金那儿玩一会儿。”

桑萝看兄妹几个这反应,眼里带了笑:“嗯,关着门做,不过你们倒也不用避着,学一学没事,别往外说就是了。”

如果是外人桑萝自然避讳,但这兄妹三人,她心里并没有多少要避着的想法。

相隔着时空,几千年的时间差距,古人会的她未必会,她会而古人不会的东西,那也实在算不得少,想藏的索性就不吃了,要做着吃的对着这兄妹三人倒也无谓藏藏掖掖。她教沈宁的东西不少,不差这一样。

沈宁还惦着大哥说的这方子很值钱呢,转头去看沈烈。

桑萝看这兄妹几个好似要被烫了手的样儿,笑了起来,道:“行了,以后外边要是太平了,我若拿这方子做个营生,还真指望我一个人干哪?豆腐和其他的也教了,不差这一样。真有那心,记着方子是我的,以后没我同意不拿这方子谋财谋利,别把方子漏给外人就成。”

一句话把之前没少跟着干活的沈安和沈宁都说笑了起来,小兄妹俩连连应道:“这是自然的。”

沈烈心口却像被什么轻撞了一下。

他听到的已经不是什么方子了,是以后——从桑萝口中说出的,还有小安、阿宁和他的以后。

她自己说的时候许都没有多留心,沈烈的心跳却不可抑制的快了,欢喜像咕嘟着的气泡,柔柔软软、轻轻忽忽、飘飘扬扬的一小个一小个从心口萌出芽来,直往上冒。

他唇角上扬,眉眼也染了笑意,已然不在意前边在讨论的是什么了,把桶一拎:“我去提水。”

等人走了,沈安还侧头往山洞外看,他眨眨眼,大哥是在笑吧?大嫂教他们酿酒,大哥这么开心的吗?

他动作快,沈安这边碗筷才洗好,沈烈两大桶水提回来了。

酿酒的技艺,兄妹几个可比桑萝要着紧得多,问过桑萝要用什么之后,把水、陶盆、晒架都搬进了山洞里,点两盏油灯,直接把门给从里头锁了。

山葡萄是非常适宜做葡萄酒的品种,表面那层白色就是野生酵母菌,不加酵母也可以进行自然发酵,工业上酿制葡萄酒时,企业的自有葡萄园里确保没使用过化肥和农药的葡萄在酿制前是不清洗的,能更好的保留天然酵母。

她们在这古代大山里采摘的,自然也没有农药,但心里那一关过不去,所以桑萝还是让沈烈提了水进来,只进行一个简单的冲洗,能尽可能的保留酵母菌,也能洗去一些浮尘。

大半背篓的葡萄,洗到底时沈宁才发现筐底垫着好些树叶,等看清那是什么叶子后,高兴得差点儿蹦了起来:“大嫂,你还摘了神仙树叶?”

沈烈愣了愣,沈宁已经低声跟自家大哥说了:“做神仙豆腐的叶子呀。”

她两眼亮晶晶的,一边洗葡萄一边问:“大嫂,晚上做神仙豆腐吗?”

桑萝笑:“带回来就是给你们解个馋的,洗完葡萄就去做吧。”

“后边没活儿了吗?”

“没有,这些葡萄还得晾干了生水才能用。”一边说着,一边招呼沈烈:“帮我把笸箩拿出来,铺上干净纱布。”

大圆笸箩日常本就放在屋里储物货架后方的,这会儿取出来搁在晒架上,铺上干净砂布,两人一起把洗好的葡萄平摊上去。

至于沈安和沈宁,兄妹俩一起折腾神仙豆腐去了。

去年做得实在是多,熟练得很,压根不用桑萝再动手。

等着神仙豆腐凝固的功夫,一家四口也不浪费那油灯,索性一人一块小石板,凑一桌练字。

沈烈看沈安进程,千字文已经整本学下来了,心下颇羡慕,他记下的字还不足一百个。

沈烈都发现的事,桑萝自然也发现了,问了问功课。

沈安原也要说的,道:“《千字文》已经都能识会写了,大嫂,云峥说《急就篇》可以给我抄了,回头我空了做好竹简就抄。”

说到这里又问沈烈:“大哥,我也给你抄一份吧。”

沈烈下意识就看桑萝,相比沈安给他抄的,他显然更喜欢桑萝给抄的。

桑萝对上他视线,莫名就懂了,笑道:“成了,你们也就在家呆一天,左右我闲着,回头做两份竹简出来,你大哥那册我抄了,你的你自己抄吧。”

沈烈还垂眸练字呢,唇角就已经翘了起来。

沈安愣了愣,大嫂还给抄啊,大嫂的字比他的好看多了,他刚才是没好意思提,这下张了张嘴,就试着道:“大嫂,要么我那册你也帮我抄一抄吧,你的字好看。”

刚还憨乐的沈烈登时抬眼,“你从去年学认字,也快一年了,自己抄吧,怕写不好就你大嫂先给我抄一份,你照着在石板上多练,能写好再用笔墨往竹简上写,有压力你的字才能有长进。”

通篇的歪理说得还挺顺,桑萝看他一眼,却笑:“你大哥说得对。”

沈安终于反应了过来,一脸呆怔看他大哥。

沈烈也不脸热:“好好练字。”

沈宁没忍住低头直笑。

山谷里要比外边气温低些,山洞里更甚,一家人吃上了今年的第一份神仙豆腐,沈烈这个第一次吃的格外新鲜,不过受桑萝影响,都知道睡前吃东西不好,只小尝一点,留作第二日吃。

在外边的小山洞里住了几天,洗漱睡下,桑萝倒还好,只是微有些不习惯,不期然会想起之前几天的相处。沈烈却是难了,明明也很近的距离,只是因为更近过,现在怎么都觉得远,几番辗转,竟是小半个时辰后才睡着。

翌日一早,桑萝起床泡发几朵木耳,再浸了煮粥要用的豆子之后,第一件事就是腾出一个空陶坛来,烧开水烫过消毒,等放凉后开始酿葡萄酒。

酿酒这事,说破了其实没有多难,但没人教的话自己就很难琢磨得出来,尤其一些要注意的小细节,往往才是决定成败的关键。

桑萝不藏私,酿酒时把要注意的事与兄妹三人都说了。

事实上如果有冰糖的话,加些冰糖能酿出来的就是甜红葡萄酒,口感偏甜,味道是极好的,当然,不加糖也行,酿出来的就是干红了,也不错,各有千秋。

带回来的鲜葡萄不算特别多,家里坛子也不够,所以酿的酒不多,要净手徒手捏葡萄,也就没让那兄妹三人一起上手,只全程指点罢了。

但这个过程看起来其实真的非常非常解压,沈宁眼睛都亮得不行。

以后要是再做,她一定也试一试。

这事做着不难,不多久就做好了,封坛藏到了层架上:“山洞里凉,等半个多月再看。”

都忙完了,开了门把晒架和笸箩搬出山洞,一则要用,二则也免得人在屋里转不开身。

早食熬一份量不算多的八宝粥,又取了点儿面粉做了十多张极薄的饼皮,门外摘了点菜和泡发好的木耳切丝准备做蔬菜卷,招呼沈安去把烤肉的石板洗一洗晾干了,一会儿备用,又让沈宁去挤点儿羊奶回来。

这东西养人,她自己也好,沈安和沈宁也好,都长个头呢,在山谷里桑萝还是很舍得对自己好的。

至于沈烈,够高了,高得桑萝跟他说话每每都得抬头,两家人共用,偶尔会给邻居送点,还有两只小羊要养着呢,羊奶不多,就别浪费了,抬头也很辛苦的。

不过沈宁还没去,秦芳娘已经出门了,正好听到,笑着让沈宁不用跑,她一会儿给带回来。

一小罐羊奶,煮了十多分钟才端了上来,没有茶叶也没有杏仁,就是食醋也早用完了,去不了那股膻味,但这样的好东西,谁还嫌膻味啊。

锅里的粥让沈宁看着,桑萝看着家里那些熟透的芭蕉,想着能省主粮就得省主粮的,试着做了点儿芭蕉松饼糊,折腾得挺费劲,用石板正尝试着烙松饼,做了几只丑饼之后,后边倒也烙得似模似样。

用了三根芭蕉,一个鸡蛋,两小勺面粉,倒做出一盘子十几块芭蕉松饼来,挑了块丑的尝了尝,甜的,还自带芭蕉的清香,配羊奶不错。

成功了,省出一份口粮来。

又给石板刷了油煎蔬菜卷,皮薄馅大,煎得表皮酥脆,两面金黄,这一份早餐就齐活了。

让沈安沈宁倒一碗羊奶,切一碗神仙豆腐,带三块芭蕉松饼送上去给沈金兄弟三个分,又给陈家也送了一碗神仙豆腐过去,一家人就准备开饭。

陈大山早看着桑萝在石板边上嗞嗞煎着什么了,赶在沈家开饭前凑过来看了一眼,桌上一罐子热腾腾的羊奶,一汤碗同样冒热气的腊八粥,两份他看都没看过但一看就好吃的饼,一盘拌得极好看据他娘说叫神仙豆腐的东西。

啧,沈家的吃食总能叫人看一眼都心情愉悦,又貌美又格外有食欲,怎么做到的?

心里馋得不成,嘴上却难得的没喊馋了。

桑萝和沈宁一起拿了碗筷进来,正看见这一幕,她是见惯了陈大山这样子的,笑道:“不然在这边吃点?”

陈大山难得的竟摇了头:“弟妹,在这吃就不用了,就是咱打个商量,我以后要是有媳妇,你教教她做吃食成吗?”

桑萝压根没多想,笑道:“成呀,这有什么难的。”

倒是刚忙完外边事回来的沈烈,听到这话讶异看了陈大山一眼。

等陈大山走了,桑萝问他:“你直打量他做什么?”

“古怪。”沈烈道:“之前每次都说要娶个会做饭的媳妇,这改说辞了,而且不是让你教有田婶,让你教他媳妇,他媳妇在哪?”

正给盛粥的桑萝动作一顿,看向沈烈,脑中冒出一人身影来。

眸子一下子圆了。

别说,没准还真有一个。

不会吧,周葛今年多大?看身量比她稍矮一点儿,嗯,她这半年多也长个了,这会儿至少过了一米六,具体一米六几不知道,周葛要是从小吃不大好的话,那是不是也差不多有十六了?

想想古人普遍十五六成亲,再想想陈大山比沈烈还大两岁,陈阿奶和有田婶没少念叨这世道一乱,他的婚事不知要被耽搁到什么时候去,登时觉得自己怕是真相了。

沈烈看她神色,疑惑问:“怎么了?”

没影儿的事,桑萝哪会说,她摇头笑:“没怎么,吃饭。”

陈大山,周葛,除了在她看来十六嫁人太小了,还挺般配,最要紧是这很明显陈大山动心思了吧。

桑萝弯了弯眼,这一顿早饭不只美食佐餐,更是瞧了好大一个热闹佐餐。

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