第四百二十章,火锅

秋去冬来,这日子就像流水一样,第一场大雪之后,整个四九城里面都动了起来,冬天整个四九城家家户户都开始忙活着储存大白菜、萝卜、土豆这老三大样!没了它们,这冬天可就没菜吃了!而且这样的菜你要吃好几个月。

这年月,储存这些东西也是一场战役,每年到这个时候四九城市政府的口号都是“打好冬储大白菜这一仗”,还专门设有冬储的领导班子,这冬储大白菜在当时都是要体现政绩的。

而一入冬的胡同,街坊邻居见面儿招呼头一句一准儿是:“今儿您这儿买了多少斤啊?”那时候的白菜,就像买春运的火车票一样,那得靠“抢”。

天没亮就去副食店摊位那赶着排长队,每个人手里拿着副食本,那时候可是凭本供应,您要是睡了个日上三竿再去,要不就拿别人挑剩下的,要不就候着吧您内!

买完白菜,把它再带回家那可是个费力的活儿,所以储白菜当时都说倒菜,有骑三轮儿、自行车的、还有用小推车的,当然也会有壮汉直接扛回去,可以说是八仙过海,各显神通。

不过今年由于灾情的影响,发下来的这老三样只有过去的四分之三。

今年红星农场也种了不少白菜,平常这东西不值钱,如今也被当成福利给发了下去,所以说物资充足还要看研究所,这才是风向标。xizu.org 柚子小说网

天天吃这老几样姜言可有点受不了,虽然说自己空间有其他的蔬菜不过拿出来是一个问题。

结果,这腌菜就成了姜言最后的倔强。

每年也就是这个时间是何雨柱最忙的时候,腌咸菜!腌雪里蕻、积酸菜……,

家里这些活儿都是他和六子两个人一起来做,谁让他们腌的咸菜好吃呢?

不过每年姜言的那些朋友小兄弟都跑来要咸菜,妈的搞到最后自己都不够吃,真是岂有此理!

所以姜言想着今年干脆多腌一点儿,就怕那些孙子给他拿光了自己家没得吃。

雪里蕻是好东西,腌入味了拌上煮好的黄豆,就是一道很好的下酒菜!搞点肉和辣椒一炒,吃面条最得劲了!酸菜搁上肥肉粉条一炖,冬天下着雪能吃出汗来!酸菜馅的包子饺子,嘿!别提多好吃了!但关键还是要腌的好吃才行。

别人家夏天都做西红柿酱,姜言也只能入乡随俗,不过姜言更加得意的是老家的那一款西瓜酱,具体的步骤姜言知道,不过弄他就麻爪了,不过有两个厨子在这里也不算什么困难的事情,经过姜言的讲述,两位大厨的还原,这西瓜酱还是被弄了出来。

只不过现在,可不是后世西瓜自由的时代,为了弄西瓜腌制西瓜酱,姜言也是下了力气。

四九城的第一场雪还没下下来,家里的几铺火炕就提前找人拾掇拾掇,小锅炉也收拾了出来,烟筒该清理的清理,保证屋子里暖气。

煤炭也是定量,领回来的煤炭可不是煤球,还要摇煤球呢!这可是大事儿。

不过这些东西基本不用姜言操心,何雨柱他们就给办理的漂漂亮亮。

看着别人的忙碌空闲的时候姜言也会帮忙,所以这才是生活,后来咱们的生活条件好了,这些事情倒是都不用忙活了,可这生活同样也少了许多的乐趣和生机。所以这人啊,活着就是麻烦,累了不行,闲了还不行,事儿太多不行,没事儿干吧,又开始感觉无聊乏味。

奶奶他们这些妇女同志也没有闲着,要给一家老小准备过冬的棉衣棉鞋、毛裤棉袜子、手套帽子,倒不是全都做新的,不过这拆洗晾晒也要忙活好几天呢!

而且今年许大茂弄来了不少兔子皮毛,连同姜言从自己空间里面拿出来皮子,准备给每一个人做一件衣服,这秦淮茹成了这次的主力军。

军大衣现在几乎成了姜言他们几个人的标配,不过这将校呢只有姜言能穿,倒不是没有,关键是给他们几个人穿怕他们出去挨砖头。

这天星期天,姜言也不知道那一根筋不对,就像吃牛油火锅,关键是这年月四九城吃的基本上都是涮锅,火锅这一块在这里不太流行,

在穿越前,姜言看过不少美食节目,包括熬制火锅底料。

这个世界的火锅他也吃过,不过总觉得差点味。

“老大,这是买的什么。”傻柱正抱着儿子在院子里闲逛,看到姜言提着一大包的东西走了过来就忍不住开口问。

“买了点牛油牛骨,打算熬个牛油汤底,做个牛油火锅。”

提起厨艺,傻柱来了兴趣。

“老大,你还会做火锅。”何雨柱一副见了新大陆模样瞪着眼睛看着姜言。

从他认识姜言以来就没有见自己的老大进过厨房,不过这也确实不需要老大进厨房,毕竟家里可是有两位大厨。

“你给我看着,不对给我指点一下。”

听到姜言这话,何雨柱的头点的就像小鸡吃米一样。

姜言只是根据视频学习的,现在都过了这么多年了很多细节都忘了,有何雨柱在也好,他才是这方面的行家。

姜言他们家厨房炉子很快升了起来,先熬牛板油,熬出牛油。

然后跟大骨头一起熬,配料方面何雨柱是行家,不过两个小时,一股香味传遍了整个厨房。

姜言这厨房特殊处理过,烟筒直接走向外面,不过就这样香味还是漂了出去,可见这火锅的霸道。

“不得不说柱子,还得是你,没你这锅汤底成不了。”

“哈哈,老大我也是跟着你沾光了,这玩意涮火锅绝对一绝,跟这一比,东来顺的清汤锅底可差了事了。”

罗小宝将熬好的锅底给傻柱盛了一盆道:“柱子去整理一下,今晚上咱们就吃这个,对了在搞一个菌汤的锅底,我拍老太太他们吃不了这个。”

给何雨柱安排的时候,姜言突然才想到的事情,老太太年纪大了,吃多了辣椒对身体不好,才让何雨柱弄一个菌汤的锅底。

何雨柱进厨房开始忙活,许大茂和石头下班回来了。闻着香味就去了厨房,知道是姜言弄的火锅之后,两个人也是一副见了鬼的样子。

“老大,今天好低可得喝点,您这可是第一次下厨,我知道老大你还有茅台酒,要不咱们今晚喝这个,顺便尝尝老大您这牛油火锅。”

姜言笑道:“没问题,东西你知道在哪里,去拿过来,等柱子弄好菜咱们喝一点。”

为了吃这火锅,姜言可是让许大茂从地窖把准备的东西拿了出来,毛肚百叶,羊肉,牛肉等。

这些东西都是姜言提前让放在地下室里面,他还让何雨柱用牛羊肉做了一批丸子,吃火锅没有丸子用感觉少了什么。

羊肉是下班的六子现切,这可是正宗的手切羊肉。足足小五斤呢!

等到晚上,一群人坐在姜言屋子客厅里涮起了火锅,一共分了两桌。

看着桌子上满满堂堂的牛羊肉,老太太感觉,这年月吃上这些东西,就是一个奢侈,感慨了好一阵子。

为了怕别人知道,姜言还特意吩咐把院子里面的门给插上。

姜言尝了尝涮好的羊肉,味道很正宗,不比二十一世纪的正宗牛油火锅差,甚至味道更好。

(本章完)

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