说到糯米。
第一反应就会想起来粽子,糯糯的、甜甜的、软软的,让人想一下就要流口水呢!但实际上,口感香糯粘滑的糯米,在吃法上是有很多种。
其中。
做成风味小吃,是一种不错的选择!
自从上次在品味斋吃了糯米团子后,安柏便深深喜欢上了这种独特的风味小吃!尤其是每次出去野外侦察,她都要暗地里藏上一些。
然后。
饿着的时候。
就可以拿出来吃!
……
此刻。
王旭,开始在糯米粉中加入豆腐,用刮刀翻压,形成雪花状!
将加入豆腐的糯米粉、玉米淀粉、玉米油、清水混合,搅拌至顺滑无颗粒的状态。然后密封隔水上锅,蒸20分钟!
紧接着。
准备紫薯,去皮后切成薄片,隔水上锅蒸熟!
蒸熟后,立刻就把紫薯捣碎,加入适量的牛奶、白糖进行搅拌混匀,过筛一遍后就形成了软糯的馅料!
蒸熟的糯米团放在案板上面,把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉末,再团均匀!
同样的方法。
加入不同的果珍,揉另两份面团!
将三份面团,分别做出大小相等的小团子,直径约2厘米。因为糯米的缘故,所以面团在手上会有些粘,可沾些淀粉搓小团子!
随后。
锅中水浇开,放入团子。quwo.org 橙子小说网
加盖,煮至沸腾团子都漂在上面即可!
捞出后,用凉水冲掉表面,再串成串,淋上蜂蜜。而为了增加些口感,王旭还特意在外面撒上一层绒毛茸茸的椰蓉!
如此,一串串五颜六色的糯米团子便都做好了!
……
“好了。”
“三位,你们要的糯米团子!”
这时候,将做好的糯米团子都放在了安柏、荧和派蒙等人面前,她们的表情和反应自然都是不一样的!
但。
不管如何。
三人对眼前的糯米团子,都是充满了一种肯定和认可!
“哇!”
“这就是糯米团子吗?”
“看着圆乎乎的,而且颜色也是多种多样,很可爱呢!”在半空中的派蒙,在见得面前的一串串糯米团子,不禁捂着小嘴惊叹道。
细细一看。
这道甜品小吃是糯米、玉米和紫薯之间的搭配!
那份甜蜜与新鲜,微薰与清洌之间的独特,是绝对能牢牢吸引住人的目光!毫不夸张的讲,在原神这个世界里,应该是再也找不到像这么好看且可爱的料理小吃了!
……
“嗯!”
“用的食材!”
“好像很多都不是这个世界常有的。”
“看来这位老板确实如安柏所说的那样,是一位来自于异世界的旅行者!”同样是望着糯米团子,荧却是陷入了沉思!
好的菜品!
就是一眼望过去,便能让人觉得惊艳!
而显而易见的,王旭通过糯米和紫薯等等简单的食材,便能得到这种可爱的圆乎乎糯米团子!
这一点,荧是万般没能想到的。
但这也算是从侧面反应出,王旭的厨艺是有多么强大。
当然。
深深吸引荧的目光。
不仅仅是王旭自身的厨艺,还有他在做这种糯米团子的时候,竟然是用到了很多这个世界就并不存在的东西,比如说:
玉米淀粉!
绿茶粉末!
紫薯!
这下就让荧更加坚定了,王旭是一位神秘的异世界旅行者!所以,就在此时此刻,她那痛苦的内心是重新有了少许希望!
……
“荧!”
“派蒙!”
“我们赶紧都开动吧。”
“毕竟这可是王老板的糯米团子,要是不能立刻狠狠吃上几口,那就会错过很多美好的东西呢!”
稍微看了看派蒙和荧一眼。
这边的安柏,却是按耐不住心里的那点点贪欲!随即,她开始自顾的拿起一串糯米团子,吧唧一口就咬了下去。
刚入口。
口感非常丰富。
因为在糯米团子的外面,还有着一层绒毛茸茸的椰蓉!所以,看着就特别惹人怜爱,吃起来也更加爽口!
而在椰蓉下面,还有着那一层厚厚的玉米面。透过糯米,里面也有少许玉米面,加上少许的白糖,甜蜜的味道立刻便填满了心扉。
同时。
紫薯的香甜口感。
相比其它的食材,例如绿豆沙、红豆沙这些,会显得更加细腻柔和一点;从色泽上来看,也显得更加清爽诱人一点。
总而言之。
这样的糯米团子,当真是一口下去就十分过瘾!
……
“唔~”
“就是这个味道。”
“口感软糯糯的,还有那种紫薯的甘甜味,竟然能够一直充斥在嘴里,挥之不去!不得不说,这种香甜而不腻的糯米团,真是我安柏的最爱啊!”
不由得。
安柏睁开眼睛,激动自语道。
糯米!
要蒸得有嚼劲儿!
才能诠释它作为“糯米”的口感。
因为无论是大米,还是糯米,其主要成分都是淀粉,而淀粉又分为两种:直链淀粉和支链淀粉!
直链淀粉的分子,是盘旋的长链,烹饪之后比较Q弹爽滑,适合做粉条、米线、凉皮之类;至于支链淀粉的分子,却是有点像树枝,烹饪之后很黏。
众所周知。
糯米的主要成分,就是支链淀粉!
因而。
每吃上一口。
糯米团子,都有一种弹牙的口感。
再加上绵柔的甜味,瞬间就能俘获所有人的味蕾!
将一小个圆圆的糯米团子放入口中,那种幸福又完美的味道,便是足以让人流连忘返!而那甜丝丝的味道,每当在口中化开的时候,感觉就一个字:
爽!
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