这边一群人围着琉璃瓶子愁眉不展，未名居内的彭掌柜情况也没有好到哪里。
小五着急忙慌的从天字房冲下来，跑的上气不接下气，彭掌柜亲手给他捋了捋以后，才咽了口唾沫，看向彭掌柜:“今天一点表情都没有，连筷子也没有多动几下！”
好像是意料之中的答案，彭掌柜把小五扶到一边，自己扣着下巴思索。
真是奇了，要说天字房那位爷，也是他未名居的贵客，尤其是大赏过一次之后，更是比以前更加频繁的到未名居来，点的菜品也越来越多样。
彭掌柜多年营生，心里明白这位爷应该不是普通人，伺候好了他，未名居也多个靠山。
彭掌柜是个有心眼的，为了伺候好这位贵客，暗中记下了天字房这几次点的菜品，又让小五在窗户缝里偷看，瞧瞧这位爷的表现，看看是比较喜欢哪一道。只是不知道这位爷到底是个什么口味，许多未名居这里的招牌菜在他面前好像也不占优势。
小五跟在彭掌柜后面，向他出谋划策:“掌柜的，这几天咱店里的菜式都上了一遍了，要不把上次那酒糟鱼再给送上一道？”
“我们这儿谁会做酒糟鱼！”彭掌柜袖子一甩，表示这是个馊主意。
小五干笑了几声，又道:“上次那位董小姐做菜的时候，好几个大厨都看着呢，咱这儿的厨子能差过一个小姑娘不成？兴许试试就做出来了！”
彭掌柜眯着眼睛想了想，是这么个理没错。上次董小姐过来亲手烹制了那道未名居也是第一次见到的酒糟鱼之后，这位爷至今也没有再表现出对某样菜品很满意的样子。
况且上次自己也夸下了海口，说着酒糟鱼是自己酒楼新来的厨子做的，万一以后又点上了这道菜，却没人做得出来，那可就危险了。
彭掌柜背着手在后厨走了几个来回，终于站定脚，冲着后厨正在忙活的掌勺师傅喊道:“刘全德！”
......
“掌柜的，这不行啊，我虽是看了一遍，但是那位小姐的刀工奇特，也不像我们平常一样杀鱼，反而是像剖开了鱼肚皮一样，这我手生的紧，做坏了菜就不好了！”
刘全德听完彭掌柜的要求，只觉有些为难。要将自己没有十足十把握的地方悉数告知，要是惹怒了那位爷，责任也不全是自己的。
但刘全德在未名居掌勺多年，彭掌柜对他的脾气很是了解，一下子就拿住了七寸。
“你这话说的，你可是我们未名居掌勺里资历最老的了，区区一个刀工能让你败给一个十几岁的姑娘家了？你行不行了还！”
刘全德不出意外的臊红了脸，挺直了脊梁来维护自己的功夫:“那也不是，刀工自是不在话下，只是我没用这种方法杀过鱼，得先说一声！”
“怎么杀不要紧，重要的是口味！你做的鱼在未名居数一数二，我还能不知道！”
彭掌柜一巴掌拍在刘全德后背上当做加油打气，刘全德正了正自己的帽子，搓搓手，上鱼池子里抓鱼去了。
彭掌柜藏起嘴角的得意，向着刘全德的背影喊了一句:“别忘了上回的辣椒酱！”
正准备走，突然又想起了什么，对着小五交代了一句:“上过酒糟鱼之后，把冰粥也上一份，淋上草莓酱，解解辣！”
小五捣蒜似的狂点了点头，彭掌柜在这才觉得心满意足，转身去了大堂算账迎客。
刚过正堂拐角，忽见两位客官慢悠悠的晃在前面，彭掌柜一下子打起精神，睁大了双眼，这不是天字房里常来的那两位么，这得好好接待着！
正要上前去客套一番，突然听得一人对另一人说道:“世，公子这口味，也不知道什么时候能好。”
“不是已经在这儿吃中过几回了么，不用着急，肯定会有后续的。”
“但是没有新的口味，老是那两种！”
彭掌柜听闻此语，一下子变的警觉，停住了向前的身影，躲闪到了拐角后面，侧耳偷听。
“就不能换一家店吗？我在这里都快吃烦了......”
“体谅体谅公子吧！这么久了，他才在这里吃中几道菜”
两人越走越远，彭掌柜再听不清之后，才从角落里走出来，神情若有所思。
那位爷口味挑剔到只在自己这里吃中了两道菜？冰粥和酒糟鱼？
只有这两次，那位爷显出了一点不同来。也就是说自己这几次送上去的佳肴，这位爷是一点不喜欢了？
这可难倒了彭掌柜，明明未名居里别的菜品是一点不差，怎么就是不喜欢呢？
刚巧这时候，刘全德掌勺出的酒糟鱼也出了锅，小五小六一人端着酒糟鱼，一人端着冰粥往天字房去。彭掌柜先凑近闻了闻味道，确定没有什么问题之后，才放心叫小五小六送进去。
看着他们两个的身影消失在拐角，彭掌柜捏了捏拳，往账房走了过去。
翻开专门记录的菜谱，炸春卷、小炒肉、冰粥、素面......
看着被标记过的食谱，彭掌柜一时陷入了沉思。这些菜品上都被圈了红，是小五过来汇报说，多动了几筷子的菜，可是这几道菜品之间有甜有咸，有凉有热，根本找不出什么规律啊。
正在彭掌柜苦恼的时候，小五和小六齐齐冲了进来，。
“掌柜的，这个菜行！”
彭掌柜没有太大反应，在今天的菜谱上圈了红圈，这时小六又补充道
“就是冰粥只吃了上面那一点点草莓酱，剩下的都没动了。”
这时彭掌柜突然惊起头来，忙搁下笔，又对着菜谱仔仔细细看了一遍。
明白了！
那位爷多动了几筷子的菜，统一淋上了草莓酱或者辣椒酱！
胖掌柜茅塞顿开，心中一片开朗，不由对董甜甜竖起了大拇指，只等下次董甜甜再来的时候，多买她些酱，或者让她做些别的酱出来。
这之间就先不把两种酱用给别人，只给那位爷做菜，免得要用的时候又不够。